日本酒の燗

日本酒の燗は切っても切れない関係です。最近では日本酒を冷やで飲むひとが大半のようですが、私の父は夏場でも日本酒の燗を楽しんでいます。コップに日本酒を入れて、電子レンジでチンするだけの簡単方式ですが、母が作った美味しいつまみとその電子レンジのはベストマッチングのようです。準備するときは私の父のように電子レンジを使うことが最近の家庭では主流だと思いますが、よくテレビドラマで出てくるような小料理屋のちょっと美人の女将が用意するのは雰囲気がありますね。日本酒の入った徳利を湯せんでゆっくりとあたためることで、お酒のうまみを引き出しているようで、電子レンジには出せない日本酒の旨さを楽しむことができそうです。「お燗をつける」といいますが、これはきっと徳利を温めるときにお湯につけることからきているのでしょうか。徳利とおちょこでいただくこともきっとちゃんど道理にかなった方法なのでしょう。日本酒の香りや旨みが徳利とおちょこでより一層引き出され、冷やと違った味わいを楽しむことができるのでしょう。

日本酒の燗に合うつまみ

日本酒の燗に合うつまみの代表としてまず私が挙げるのは、「おでん」です。夜の屋台で熱燗とおでんを頼む、刑事ドラマの１シーンがすぐに頭に浮かぶからです。おでんは寒い冬にいただく人気料理ですし、日本酒の燗に絶対合います。次は、「日本蕎麦」でしょうか。日本酒の燗をちょびちょびいただきながら日本蕎麦を食するのが似合う大人の男性はとてもかっこいいとおもいませんか。蕎麦屋では蕎麦以外にも「板わさ」「出し巻き」「てんぷら」など日本酒の燗に合うつまみメニューが目白押しです。４０代以上の大人の男性にこれはぜひトライしてもらいたいつまみですね。他に合うつまみとして、あたりめや塩辛、豆腐などでしょうか。ちょっとおじさん的なイメージではありますが、健康にもいいし、カロリーも低めです。肝臓をいたわりつつ、美味しい銘柄をちびちび飲むなんて今の時代必要ですよね。

日本酒の燗ランキング

日本酒の燗ランキングですが、２００７年に実施された「地酒と料理の夕べ２００７」で、「お燗でじっくり飲みたいお酒」ランキングとして発表されました。このランキングによるとなにやら「山廃仕込み」のタイプががトップを独占していました。「山廃仕込み」とは日本酒の製法の１つらしく、冷やでいただくよりもぬる燗でいただくことがもっとも美味しいとされている製法のようです。日本酒に詳しくない場合は、このような日本酒の燗ランキングを参考にして、今年の冬は辛口から甘口まで色々と楽しめる日本酒の燗を楽しみたいものです。特に女性には日本酒が冷えた体を温めてくれますし、燗にしたことでアルコール度を高く感じ、お酒の量も控えることができるなど、嬉しいメリットもありそうです。また自宅などでは、気に入った焼き物のお猪口でいただくとまた一層違った味を楽しめるなど、日本酒の燗を独自に楽しむ可能性もありそうです。

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2009年01月06日現在、15時55分41秒。